KURU FASULYE HAKKINDA BİLGİLER,KURU FASULYENİN FAYDALARI,ZARARLARI
KURU FASULYE HAKKINDA BİLGİLER
Tazesiyle kurusuyla mükemmel bir besin olan ve sağlığa yararlı birçok etkisi bulunan Fasulye'leri veren bitkilerKuru Fasulye Kuru Fasulye NedirKuru Fasulye Yetiştiriciliği Kuru Fasulye Tanımı Baklagiller'dendir. Anayurdu Amerika kıtası olan ve on altıncı yüzyılda Avrupa'ya getirilip oradan tüm dünyaya yayılarak yetiştirilmeye başlanan fasulyelerKuru Fasulye Kuru Fasulye NedirKuru Fasulye Yetiştiriciliği Kuru Fasulye Tanımı genellikle biryıllık sarılgan otsu bitkilerdir. Birçok türü bulunan fasulyelerKuru Fasulye Kuru Fasulye NedirKuru Fasulye Yetiştiriciliği Kuru Fasulye Tanımı sırık fasulyeleri ve bodur fasulyeler olarak iki ana gruba ayrılır.Sırık fasulyelerinin çalıKuru Fasulye Kuru Fasulye NedirKuru Fasulye Yetiştiriciliği Kuru Fasulye Tanımı ayşekadınKuru Fasulye Kuru Fasulye NedirKuru Fasulye Yetiştiriciliği Kuru Fasulye Tanımı şeker ve barbunya gibi türleri; bodur fasulyelerin yer ve ferasetsiz adı verilen türleri vardır. Önceki yıllarda soya ve börülceler fasulye grupları içinde sayılırken son zamanlarda kendi özel başlıkları altında tanıtılmaktadır. Sırık fasulyeleri 3 m'ye kadar boylanabilirken yer fasulyelerinde boylanma çok daha az olur. Fasulye bitkilerinin yuvarlak kesitli dayanıklı gövdeleri; türlere göre rengi yeşilin tonlarında değişenKuru Fasulye Kuru Fasulye NedirKuru Fasulye Yetiştiriciliği Kuru Fasulye Tanımı sapları farklı uzunlukta olan ve uçları sivri yaprakları vardır.
Fasulyenin yaprakları güneşten fazla hoşlanmadığı içinKuru Fasulye Kuru Fasulye NedirKuru Fasulye Yetiştiriciliği Kuru Fasulye Tanımı yaprak sapının gövdeye bağlandığı yerdeki şişkinlikler sapları hareket ettirerek yaprağın güneşe karşı meyilli durmasını sağlar. Fasulye bitkisinin çiçekleri türlere göre beyazKuru Fasulye Kuru Fasulye NedirKuru Fasulye Yetiştiriciliği Kuru Fasulye Tanımı sarıKuru Fasulye Kuru Fasulye NedirKuru Fasulye Yetiştiriciliği Kuru Fasulye Tanımı kırmızı ve morumsu renk tonlarında olur. Erselik özellik de taşıyan bu çiçeklerKuru Fasulye Kuru Fasulye NedirKuru Fasulye Yetiştiriciliği Kuru Fasulye Tanımı kendi kendini ***ler. ***lenen çiçekler bir badıç (bakla) oluşturur. Bu badıcın içinde bitkinin tohumlarıKuru Fasulye Kuru Fasulye NedirKuru Fasulye Yetiştiriciliği Kuru Fasulye Tanımı çeşitli türlere göre sayıları 4-10 arasında değişerek oluşur.
Fasulye tohumları (çekirdekleri) gene türlere göre beyazKuru Fasulye Kuru Fasulye NedirKuru Fasulye Yetiştiriciliği Kuru Fasulye Tanımı bejKuru Fasulye Kuru Fasulye NedirKuru Fasulye Yetiştiriciliği Kuru Fasulye Tanımı siyahKuru Fasulye Kuru Fasulye NedirKuru Fasulye Yetiştiriciliği Kuru Fasulye Tanımı kahverengiKuru Fasulye Kuru Fasulye NedirKuru Fasulye Yetiştiriciliği Kuru Fasulye Tanımı kırmızı ya da vişne renginde veya çok değişen renklerde lekeli olur. Fasulye bitkisinin taze sebze olarak tüketilen badıcında göz önüne alınan en önemli özellikKuru Fasulye Kuru Fasulye NedirKuru Fasulye Yetiştiriciliği Kuru Fasulye Tanımı badıcın yanlarında gömülü olarak uzanan kılçığıdır. Bitkinin ıslah çalışmalarındaKuru Fasulye Kuru Fasulye NedirKuru Fasulye Yetiştiriciliği Kuru Fasulye Tanımı kılçığın en ince hale getirilmesi amaçlanır.
Fasulyenin kurumuş badıcı ayıklandığında ortaya çıkan tohumları kuru sebze olarak tüketilir. Taze ve kurusuyla fasulyeKuru Fasulye Kuru Fasulye NedirKuru Fasulye Yetiştiriciliği Kuru Fasulye Tanımı Türk mutfağının vazgeçilmez sebzelerinin başında gelmektedir.
BESİN DEĞERLERİ
Çeşitli türlerdeki taze fasulyelerin 100 gramının içerdiği ortalama besin değerleri şöylece sıralanabilir: 25-103 kalori; 1Kuru Fasulye Kuru Fasulye NedirKuru Fasulye Yetiştiriciliği Kuru Fasulye Tanımı6-8Kuru Fasulye Kuru Fasulye NedirKuru Fasulye Yetiştiriciliği Kuru Fasulye Tanımı4 gr. protein; 5Kuru Fasulye Kuru Fasulye NedirKuru Fasulye Yetiştiriciliği Kuru Fasulye Tanımı4 gr. karbonhidrat; 0 kolesterol; 0Kuru Fasulye Kuru Fasulye NedirKuru Fasulye Yetiştiriciliği Kuru Fasulye Tanımı2 gr. yağ; 1-6.7 gr. lif; 37 mgr. fosfor; 37-50 mgr. kalsiyum; 0Kuru Fasulye Kuru Fasulye NedirKuru Fasulye Yetiştiriciliği Kuru Fasulye Tanımı6-2Kuru Fasulye Kuru Fasulye NedirKuru Fasulye Yetiştiriciliği Kuru Fasulye Tanımı5 mgr. demir; 4 mgr. sodyum; 151-420 mgr. potasyum; l mgr. çinko; 540 IU A vitamini; 0Kuru Fasulye Kuru Fasulye NedirKuru Fasulye Yetiştiriciliği Kuru Fasulye Tanımı07 mgr. B1 vitamini; 0Kuru Fasulye Kuru Fasulye NedirKuru Fasulye Yetiştiriciliği Kuru Fasulye Tanımı9 mgr. B2 vitamini; 0Kuru Fasulye Kuru Fasulye NedirKuru Fasulye Yetiştiriciliği Kuru Fasulye Tanımı5 mgr. B3 vitamini; 42 mcgr. folik asit ve 12 mgr. C vitamini.
OysaKuru Fasulye Kuru Fasulye NedirKuru Fasulye Yetiştiriciliği Kuru Fasulye Tanımı kuru fasulyenin besin değerleri çok yüksektir. 100 gr. kuru fasulyenin ortalama besin değerleri şöyle sıralanabilir: 340 kalori: 23 gr. protein: 21.2 gr. karbonhidrat: 0 kolesterol; 1Kuru Fasulye Kuru Fasulye NedirKuru Fasulye Yetiştiriciliği Kuru Fasulye Tanımı6 gr. yağ; 1Kuru Fasulye Kuru Fasulye NedirKuru Fasulye Yetiştiriciliği Kuru Fasulye Tanımı5 gr. lif; 148 mgr. fosfor: 144 mgr. kalsiyum: 7Kuru Fasulye Kuru Fasulye NedirKuru Fasulye Yetiştiriciliği Kuru Fasulye Tanımı8 mgr. demir: 416 mgr. potasyum: 0.65 mgr. B1 vitamini: 0Kuru Fasulye Kuru Fasulye NedirKuru Fasulye Yetiştiriciliği Kuru Fasulye Tanımı22 mgr. B2 vitamini: 2Kuru Fasulye Kuru Fasulye NedirKuru Fasulye Yetiştiriciliği Kuru Fasulye Tanımı4 mgr. B3 vitamini ve 1.1 mgr. E vitamini. İşte bu nedenle uzmanlarKuru Fasulye Kuru Fasulye NedirKuru Fasulye Yetiştiriciliği Kuru Fasulye Tanımı kuru fasulyenin sıkça tüketilmesini öğütlemektedir.
SAĞLIĞIMIZA YARARLARI
o Fasulyeler kandaki kötü kolesterol düzeyini önemli ölçüde düşürürler. ABD'de son zamanlarda yapılan bilimsel araştırmalardaKuru Fasulye Kuru Fasulye NedirKuru Fasulye Yetiştiriciliği Kuru Fasulye Tanımı diyetlerinde düzenli olarak çeşitli fasulyelere yer veren kişilerinKuru Fasulye Kuru Fasulye NedirKuru Fasulye Yetiştiriciliği Kuru Fasulye Tanımı üç haftalık böyle bir diyetten sonra kötü kolesterol düzeylerinde %19'lara varan düşüşlerin yaşandığını saptamıştır.
o Potasyum oram yüksek olan fasulyelerin düzenli olarak alımıKuru Fasulye Kuru Fasulye NedirKuru Fasulye Yetiştiriciliği Kuru Fasulye Tanımı yüksek tansiyonu düşürmektedir.
o Zengin lif içeriğiyle fasulyelerKuru Fasulye Kuru Fasulye NedirKuru Fasulye Yetiştiriciliği Kuru Fasulye Tanımı peklik (kabızlık) çeken kişilere iyi gelirKuru Fasulye Kuru Fasulye NedirKuru Fasulye Yetiştiriciliği Kuru Fasulye Tanımı ayrıca kalınbağırsak ve hemoroit sorunları çekenler de fasulyelerden yararlanmalıdır.
o FasulyelerKuru Fasulye Kuru Fasulye NedirKuru Fasulye Yetiştiriciliği Kuru Fasulye Tanımı yüksek oranlı demir içeriğiyle kansızlığı ve folik asit içeriğiyle gebe kadınların spina bifida (omurganın bir yanının açık olması) hastalığına yakalanmış çocuk doğurma rizikosunu en aza indirir.
o FasulyelerKuru Fasulye Kuru Fasulye NedirKuru Fasulye Yetiştiriciliği Kuru Fasulye Tanımı ensülin ve kan sekeri düzeyini kontrol altında tutarak seker hastalarına yardımcı olurlar.
o FasulyelerKuru Fasulye Kuru Fasulye NedirKuru Fasulye Yetiştiriciliği Kuru Fasulye Tanımı yüksek oranlı antioksidan içeriğiyle bedenin kansere yakalanması rizikosunu azaltır: Bu bağlamdaKuru Fasulye Kuru Fasulye NedirKuru Fasulye Yetiştiriciliği Kuru Fasulye Tanımı özellikle kadınlarda meme kanserleri ve genellikle kalınbağırsak kanserleri sayılabilir.
İşte sağlığa yararlı bu pek önemli etkilerinden faydalanılmak üzere kuru fasulyelerin günde 55-60 gr. ve taze fasulyelerin 100-120 gr'lık bir miktarının günlük diyetimize katılarak alınması uzmanlarca öğütlenmektedir.
BİTKİSİNİN ÜRETİLMESİ
Fasulye bitkisiKuru Fasulye Kuru Fasulye NedirKuru Fasulye Yetiştiriciliği Kuru Fasulye Tanımı tohumlarıyla (kurutulmuş çekirdekleriyle) çoğaltılır. Tohumlar ilkbaharda ve iklimin uygun olduğu yörelerde ikinci ekim olarak sonbaharda doğrudan doğruya bahçemizde hazırlanacak yerlerine ekilir. Bitkinin çimlenmesi için havanın 18-30 derece sıcaklıkta ve toprağın nemli olması gerekir. Bu nedenle uygun sıcaklıklarda tohumların birkaç gün önceden sulanıp tava gelmiş toprağa ekilmesi doğru olur. Tohumlar sıralara ekilir ve sıra üzerindeki aralıklar sırık fasulyeler için 20-30Kuru Fasulye Kuru Fasulye NedirKuru Fasulye Yetiştiriciliği Kuru Fasulye Tanımı bodur fasulyeler için 15-20 cm.; ekilecek toprak derinliği 3-5 cm. olmalıdır.
BİTKİSİNİN YETİŞTİRİLMESİ
İklim isteği: FasulyeKuru Fasulye Kuru Fasulye NedirKuru Fasulye Yetiştiriciliği Kuru Fasulye Tanımı ılık iklimlerin bitkisidir. Donlardan çok korkar. İlkbahar ve sonbahar arasındaki dönemde rahatlıkla yetiştirilebilir. Sıcaklık -2Kuru Fasulye Kuru Fasulye NedirKuru Fasulye Yetiştiriciliği Kuru Fasulye Tanımı -3 derecelere düştüğünde bitki büyük ölçüde zarar görür. Ülkemizde ılık bölgelerde ilkbahar ve sonbaharda ekimi yapılarak yılda iki kez yetiştiriciliği sürdürülebilir. Bitkinin en iyi gelişimi ve yüksek ürün verimi 15Kuru Fasulye Kuru Fasulye NedirKuru Fasulye Yetiştiriciliği Kuru Fasulye Tanımı5-21 derecelerde gerçekleşmektedir.
Toprak isteği: Fasulyeler ıslah edilmiş kumlu topraklardan orta ağır topraklara kadar pek çok toprak tipinde yetiştirilebilir. Ancak derinKuru Fasulye Kuru Fasulye NedirKuru Fasulye Yetiştiriciliği Kuru Fasulye Tanımı geçirgenKuru Fasulye Kuru Fasulye NedirKuru Fasulye Yetiştiriciliği Kuru Fasulye Tanımı su tutma yeteneği yerinde olan ve organik madde yönünden zengin toprakları yeğler. Fasulyeler fazla asitli toprakları sevmez. Bitki için toprak pH'ı 5Kuru Fasulye Kuru Fasulye NedirKuru Fasulye Yetiştiriciliği Kuru Fasulye Tanımı5-6Kuru Fasulye Kuru Fasulye NedirKuru Fasulye Yetiştiriciliği Kuru Fasulye Tanımı7 olmalıdır. Toprak asiditesi yük:-):-):-):-)eKuru Fasulye Kuru Fasulye NedirKuru Fasulye Yetiştiriciliği Kuru Fasulye Tanımı fasulye yetiştiriciliği için toprağa sönmüş kireç katılması gerekir.
Toprak işleme: Tohumlarının ekiminden 7-10 gün kadar sonra fasulyeler çimlenmeye başlar. Çimlenme böylece başladıktan sonra toprağın kabartılmasıKuru Fasulye Kuru Fasulye NedirKuru Fasulye Yetiştiriciliği Kuru Fasulye Tanımı yabani ot mücadelesinin yapılması ve toprak yüzeyinde yağış ve sulamalar nedeniyle oluşan kaymak tabakasının kırılması amaçlarıyla toprağın düzenli olarak çapalanması gerekir. Sert kaymak tabakasını kırıp toprak yüzeyine çıkamayan fideler için toprağın kaymağınınKuru Fasulye Kuru Fasulye NedirKuru Fasulye Yetiştiriciliği Kuru Fasulye Tanımı fideleri zedelemeden bir sopayla kırılması iyi olur.
Bazı üreticiler fasulyenin yetiştirildiği toprağa bir miktar kompost (yaprak çürüntüsü) dökerek bu sorunu çözer. Fideler çimlenip toprak üzerinde görününceKuru Fasulye Kuru Fasulye NedirKuru Fasulye Yetiştiriciliği Kuru Fasulye Tanımı yapılan ilk çapalama işleminden sonra ikinci çapa yapılır ve bitkinin boğazı hafifçe doldurulur. Bundan sonra bitki iyice gelişinceye kadar 2-3 hafta aralıklarla çapalama işlemleri yinelenerek sürdürülür.
Sulama: Fasulyelerin iyi gelişmesiKuru Fasulye Kuru Fasulye NedirKuru Fasulye Yetiştiriciliği Kuru Fasulye Tanımı bol ve iyi nitelikli ürün alınması için bitkilerin sulanmaları büyük önem taşır. Fasulyelerde ilk meyveler görülünceye kadar su verilmesinden kaçınılırsa daKuru Fasulye Kuru Fasulye NedirKuru Fasulye Yetiştiriciliği Kuru Fasulye Tanımı havalar çok sıcak ve kurak gidiyorsa bitkiye bir-iki kez makul düzeyde su verilmesi gerekir. Fasulye bitkisi iyice çiçeklenip ürün vermeye başlayıncaKuru Fasulye Kuru Fasulye NedirKuru Fasulye Yetiştiriciliği Kuru Fasulye Tanımı sulama işi de artık düzenle sürdürülür. Hava durumuna göreKuru Fasulye Kuru Fasulye NedirKuru Fasulye Yetiştiriciliği Kuru Fasulye Tanımı 4-5 günde bir yeterli miktarda sulama yapılırsa ürün miktarı ve niteliği yükselir.
Gübreleme: Tüm baklagillerde olduğu gibiKuru Fasulye Kuru Fasulye NedirKuru Fasulye Yetiştiriciliği Kuru Fasulye Tanımı fasulyelerde de bitkinin kökünde havadaki serbest azotu tutan yumrucuklar vardır. Bunlar hem bitkinin kendisi hem de aynı toprağa daha sonra ekilecek bitkiler için bir avantaj oluşturur. Böylece havanın azotunu alarak çimlenen fasulyeler için daha sonra gene azot ile potas ve fosfatların verilmesi gerekir. Yapılacak toprak analizine göre saptanan miktar ve oranlarda fenni kompoze gübreKuru Fasulye Kuru Fasulye NedirKuru Fasulye Yetiştiriciliği Kuru Fasulye Tanımı üç parti halinde ve çapalama işlemlerinden sonra verilmelidir. AncakKuru Fasulye Kuru Fasulye NedirKuru Fasulye Yetiştiriciliği Kuru Fasulye Tanımı fenni gübreler fasulye bitkisinin kökünden en az 5 cm. uzağa dökülmelidir.
Herekleme: Sarılgan ve yüksek boylu bir bitki olan sırık fasulyelerinin yetiştiriciliğinde yerine getirilmesi gereken önemli bakım işlerinden biri de bitkinin bir askıya alınarak desteklenmesidir. Ülkemizde bu işKuru Fasulye Kuru Fasulye NedirKuru Fasulye Yetiştiriciliği Kuru Fasulye Tanımı genellikle herek adı verilen 1Kuru Fasulye Kuru Fasulye NedirKuru Fasulye Yetiştiriciliği Kuru Fasulye Tanımı5-2 m. uzunlukta ve 3-4 cm. kalınlıkta ağaç dallarıKuru Fasulye Kuru Fasulye NedirKuru Fasulye Yetiştiriciliği Kuru Fasulye Tanımı kargı kamışları ya da özel madeni direkler kullanılıp bunların bitkinin yanına dikilmesiyle gerçekleştirilir. Herekleme işinde ekonomi sağlamak üzereKuru Fasulye Kuru Fasulye NedirKuru Fasulye Yetiştiriciliği Kuru Fasulye Tanımı sıra üzerindeki iki fasulye bitkisinin ortasına bir herek dikilerek iki bitkinin aynı direğe bağlanması sağlanır.
Hasat (Derim): Fasulyelerin hasadında en iyi zamanKuru Fasulye Kuru Fasulye NedirKuru Fasulye Yetiştiriciliği Kuru Fasulye Tanımı badıçların gerçek büyüklüğünün 1/3'ü ya da en çok 1/2'sine ulaşıldığı zamandır. Bu zaman geçirilirse badıçlar selülozlaşma sonucu sertleşirKuru Fasulye Kuru Fasulye NedirKuru Fasulye Yetiştiriciliği Kuru Fasulye Tanımı tanelerin yenilmesi keyfi yitirilir ve özellikle kılçıklı türlerde sertleşen kılçıklar yemeği yeme sırasında insanın sinirlerini bozacak hale gelir. Fasulye bitkisinin hasadıKuru Fasulye Kuru Fasulye NedirKuru Fasulye Yetiştiriciliği Kuru Fasulye Tanımı badıçların elle koparılarak toplanması şeklinde yapılır.
Hastalık ve zararlılarıyla mücadele: Fasulye bitkilerine dadanacak zararlı ve hastalıklarlaKuru Fasulye Kuru Fasulye NedirKuru Fasulye Yetiştiriciliği Kuru Fasulye Tanımı uzmanlara danışılarak ve uygun tarım koruma ilaçları kullanılarak zamanındaKuru Fasulye Kuru Fasulye NedirKuru Fasulye Yetiştiriciliği Kuru Fasulye Tanımı eksiksiz ve aksatılmadan mücadele sürdürülmelidir.
